সর্বশেষ আপডেট : ২০ মিনিট ৩৯ সেকেন্ড আগে
বৃহস্পতিবার, ২১ সেপ্টেম্বর, ২০১৭, খ্রীষ্টাব্দ | ৬ আশ্বিন ১৪২৪ বঙ্গাব্দ |

DAILYSYLHET

জর্দা তৈরির সহজ রেসিপি

jorda-20170826171835লাইফস্টাইল ডেস্ক:: ঈদ কিংবা যেকোনো উৎসবে ডেজার্ট হিসেবে থাকে জর্দা। বিশেষ করে বিয়েবাড়ির খাবারে জর্দা না থাকলে যেন চলেই না। তবে সুস্বাদু এই খাবারটি তৈরি করতে গিয়ে ঝামেলা পাকিয়ে ফেলেন অনেকেই। রেসিপি জানা থাকলে এমন বিড়ম্বনায় আর পড়তে হবে না। রইলো রেসিপি।

বাসমতি/পোলাও চাল- ২ কাপ, পানি- ২ লিটার, দারুচিনি- ২ টি, এলাচ- ২ টি, তেজপাতা- ২ টি, লবঙ্গ- ৩ টি, কমলা/জোরদা রং- ১/২ চা চামচ, জাফরান- এক চিমটি (২ টেবিল চামচ দুধে ভেজানো), বাটার- ১/২ কাপ (চাইলে ঘি দিতে পারেন), চিনি- ২ কাপ (স্বাদমতো), বাদাম কুচি- ২ কাপ (কাঠ বাদাম,কাজু বাদাম), ড্রাই ফ্রুটস- ১.৫ কাপের একটু বেশি (কিসমিস, গ্লেস চেরি আরো অন্যান্য ড্রাই ফ্রুটসও দিতে পারেন), দুধ- ২ কাপ।

প্রণালি: প্রথমে পানি গরম হয়ে এলে পানিতে চাল, দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, তেজপাতা (১টি করে) আর খাবার রং ও দুধে ভেজানো জাফরান ছেড়ে দিন। চাল ৭৫%-৮০% সিদ্ধ হলে পানি ঝরিয়ে ফেলুন। প্যানে বাটার/ঘি গরম করে বাকি তেজপাতা, দারুচিনি, লবঙ্গ, এলাচ দিয়ে দিন।

এক মিনিট ভেজে বাদাম কুচি দিন, অন্তত ২/৩ মিনিট ভাজুন। এবার চিনি আর দুধ দিয়ে দিন, চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এখন এতে ড্রাই ফ্রুটস আর পানি ঝরানো চাল দিয়ে দিন। মাঝারি আছে পানি শুকানো পর্যন্ত রান্না করুন, খুব তাড়াতাড়ি পানি শুকিয়ে আঠালো হয়ে যাবে।

চেরি, মাওয়া বা ছোট গোলাপ জামুন দিয়ে ইচ্ছামতো ডেকোরেশন করে পরিবেশন করুন মজাদার জর্দা।

নোটিশ : ডেইলি সিলেটে প্রকাশিত/প্রচারিত সংবাদ, আলোকচিত্র, ভিডিওচিত্র, অডিও বিনা অনুমতিতে ব্যবহার করা বেআইনি -সম্পাদক

© সর্বস্বত্ব স্বত্বাধিকার সংরক্ষিত

২০১১-২০১৬

সম্পাদকমন্ডলীর সভাপতি : মকিস মনসুর আহমদ, সম্পাদক : লিয়াকত শাহ ফরিদী
প্রকাশক : কে এ রহিম, নির্বাহী সম্পাদক: মারুফ হাসান
কার্যালয়: ব্লু ওয়াটার শপিং সিটি, ৯ম তলা, জিন্দাবাজার, সিলেট-৩১০০
ফোন : ০৮২১-৭২৬ ৫২৭, ০১৭১৭ ৬৮ ১২ ১৪ (নিউজ), ০১৭১২ ৮৮ ৬৫ ০৩ (সম্পাদক)
ই-মেইল: dailysylhet@gmail.com

Developed by: