সর্বশেষ আপডেট : ৮ মিনিট ২৪ সেকেন্ড আগে
মঙ্গলবার, ১৭ অক্টোবর, ২০১৭, খ্রীষ্টাব্দ | ২ কার্তিক ১৪২৪ বঙ্গাব্দ |

DAILYSYLHET

সরগরম সিলেটের ইফতার বাজার

1. daily sylhet 0-21নিজস্ব প্রতিবেদক:: পবিত্র রমজান উপলক্ষে প্রতি বছরের ন্যায় এবারও সিলেটের বিভিন্ন হোটেল-রেস্তোরাঁয় নানা স্বাদের বাহারি ইফতার সামগ্রীর পসরা সাজিয়েছেন ব্যবসায়ীরা। নগরের বন্দরবাজার ও জিন্দাবাজারে ফুটপাত থেকে শুরু করে অভিজাত রেস্তোরাঁ সর্বত্র এখন ইফতারের দোকান। পছন্দের ইফতার সামগ্রী কিনতে দোকানগুলোতে রোজাদারদের ভিড় লক্ষ্য করা গেছে।

রোজার প্রথম দিন থেকেই নগরের দোকানগুলোতে পাওয়া যাচ্ছে বিভিন্ন ধরনের ইফতার সামগ্রী। তবে ইফতার সামগ্রীর দাম বেশি বলে জানিয়েছেন ক্রেতারা।

এ ছাড়া পুরান ঢাকার বিখ্যাত ইফতারি ‘বড় বাপের পোলায় খায়’ পাওয়া যাচ্ছে জিন্দাবাজারের পালকি রেস্টুরেন্টে। বিশেষ এই আইটেম প্রতিটি বিক্রি হচ্ছে ১২০০-১৮০০ টাকায়। আলোচিত এই আইটেম গত বছর বিক্রি হয় ১২০০-১৫০০ টাকায়।

পালকির পরিচালক কবির আহমদ জানান, ইফতারে পালকির বিশেষ আইটেমগুলোর মধ্যে রয়েছে ‘বড় বাপের পেলায় খায়’, মাটন লেগ রোস্ট ২৯০ টাকা, আস্ত মুরগির রোস্ট ৩৬০ টাকা, মাসালা চিকেন ১৮০২ টাকা, মাটন ভুনা ১২০ টাকা, বিফ ভুনা ৯০ টাকা, চিকেন ফ্রাই ৭০ টাকা, কোয়েল বড় ১০০ টাকা, বুন্দিয়া ১২০ টাকা প্রতি কেজি, বোম্বাই জিলাপি ১৪০ টাকা, রেশমি ২০০ টাকা, শাহি জিলাপি প্রতি পিস ৫০ টাকা। এ প্রতিষ্ঠানে প্রতিদিন ৫০ টির মত ইফতারি আইটেম তৈরি করা হবে বলে জানান তিনি।

তিনি বলেন, প্রথম ৫-১০ রমজানে মানুষ বাসা-বাড়িতে ইফতার করেন। তাই এ সময় বিক্রি কম থাকে। ১০ রমজান পর থেকে প্রতিটি খাবারের চাহিদা বেড়ে যায়।

নগরের জিন্দাবাজারের পানসী ও ভোজনবাড়ি এবং চৌহাট্টা এলাকার আলপাইন রেস্টুরেন্টে ঘুরে দেখা যায়, বিভিন্ন ধরণের খাবার দিয়ে সজ্জিত তাদের ইফতারির স্টল। ফালুদা, লাচ্ছি সরবত, আখনী, খিচুরি, পেঁয়াজু, ছোলা, বেগুনি, আলুর চপের পাশাপাশি রয়েছে নানা পদের অনেক ধরণের ইফতার আইটেম। খাবার ভেদে একেক দোকানের একেক ইফতারি আইটেমের চাহিদা রয়েছে বলে জানান বিক্রেতারা।

পানসী রেস্টুরেন্টে ইফতার সামগ্রী কেনার সময় কথা হয় ইব্রাহিম মাহফুজ জুয়েলের সাথে। তিনি জানান, মানসম্মত পরিবেশে ইফতার সামগ্রী কিনতে আগ্রহী সিলেটের ক্রেতারা। তাই স্বাস্থ্য সম্মত পরিবেশে তৈরি ইফতার সামগ্রীর প্রতি ক্রেতাদের ঝোঁক বেশি।

ইফতার সামগ্রীর দাম জানতে চাইলে পানসী রেস্টুরেন্টের ম্যানেজার জাহাঙ্গীর আহমেদ বলেন, প্রতিদিন ৪০-৫০টি আইটেম তৈরি করেন তারা। তার মধ্যে রয়েছে স্পেশাল কোপ্তা (প্রতি পিস ৩০ টাকা), চিকেন শাসলিক প্রতি পিস ৮০ টাকা, চিকেন লেগ প্রতি পিস ৭০ টাকা, বিফ বল প্রতি পিস ২৫ টাকা, শামি কাবাব প্রতি পিস ২০ টাকা, বিফ কাটি কাবাব প্রতি পিস ৮০ টাকা, জালি কাবাব প্রতি পিস ২০ টাকা, ডিমচপ প্রতি পিস ২০ টাকা, বেগুনি প্রতি পিস ৬ টাকা, পেঁয়াজু কেজি প্রতি ১৫০ টাকা, জিলাপি ছোট ১৭০ টাকা কেজি ও বড়গুলোর কেজি ১৫০ টাকা।

ভোজনবাড়ি রেস্তোরাঁ থেকে ইফতার সামগ্রী কেনার সময় কথা হয় নগরের শিবগঞ্জ এলাকার বাসিন্দা সৈয়দ দিলদার আলীর সঙ্গে।

তিনি জানান, ইফতার সামগ্রীর মান নিয়ে কথা না থাকলেও দাম অনেক বেশি রাখা হচ্ছে।

ভোজনবাড়ি রেস্তোরাঁর পরিচালক ইফতেখার আলম রুমান জানান, ভোজনবাড়ির বিশেষ আইটেমগুলোর মধ্যে আছে চিকেন আখনী প্রতি কেজি ২০০ টাকা, বিফ আখনী প্রতি কেজি ২৪০ টাকা, মাটন হালিম প্রতি কেজি ২০০ টাকা, চিকেন হালিম প্রতি কেজি ১৮০ টাকা, মাটন লেগ প্রতি পিছ ৩০০ টাকা, বোম্বে রোস্ট প্রতি পিস ৩৫০ টাকা, চিকেন কাটলেট প্রতি পিস ৩৫ টাকা, চিকেন শাসনিক প্রতি পিস ৬৫, চিকেন কোপ্তা প্রতি পিস ৩০, বিফ কোপ্তা প্রতি পিস ৩৫ টাকা, চিকেন ড্রামস্টিক প্রতি পিস ৬৫ টাকা, কালিজিরা জিলাপি কেজি প্রতি ১৮০ টাকা।

নগরের পূর্ব জিন্দাবাজারে বারুতখানা পয়েন্টে অবস্থিত ইথোপিয়া থাই চাইনিজ কাবাব অ্যান্ড কারিতে গিয়েও দেখা যায় বিভিন্ন ধরনের খাবার দিয়ে রমজানের প্রথম দিনই সজ্জিত তাদের ইফতারগুলো।

এ বিভাগের অন্যান্য খবর

নোটিশ : ডেইলি সিলেটে প্রকাশিত/প্রচারিত সংবাদ, আলোকচিত্র, ভিডিওচিত্র, অডিও বিনা অনুমতিতে ব্যবহার করা বেআইনি -সম্পাদক

© সর্বস্বত্ব স্বত্বাধিকার সংরক্ষিত

২০১১-২০১৬

সম্পাদকমন্ডলীর সভাপতি : মকিস মনসুর আহমদ, সম্পাদক : লিয়াকত শাহ ফরিদী
প্রকাশক : কে এ রহিম, নির্বাহী সম্পাদক: মারুফ হাসান
কার্যালয়: ব্লু ওয়াটার শপিং সিটি, ৯ম তলা, জিন্দাবাজার, সিলেট-৩১০০
ফোন : ০৮২১-৭২৬ ৫২৭, ০১৭১৭ ৬৮ ১২ ১৪ (নিউজ), ০১৭১২ ৮৮ ৬৫ ০৩ (সম্পাদক)
ই-মেইল: dailysylhet@gmail.com

Developed by: