সর্বশেষ আপডেট : ৩ ঘন্টা আগে
শুক্রবার, ৯ ডিসেম্বর, ২০১৬, খ্রীষ্টাব্দ | ২৫ অগ্রহায়ণ ১৪২৩ বঙ্গাব্দ |

DAILYSYLHET

‘আস্ত আলু দিয়ে গরুর মাংস ভুনা’

full_99433034_1467008653লাইফ স্টাইল ডেস্ক: অনেকেই মাংসে আলু খান না। আবার অনেকে আছেন আলু ছাড়া মাংস পছন্দ করেন না। এই রান্নাটি আমাদের অনেকের কাছেই খুব প্রিয়। আসুন জেনে নিই রেসিপি।

উপকরণ ও পরিমাণ

গরুর মাংস ১ কেজি
পেঁয়াজ বড় সাইজ ২টি (কাটা)
মাঝারি আলু ৭-৮টি
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
রশুন বাটা ১ টেবিল চামচ
লাল মরিচ বাটা ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
ধনিয়া আর জিরা বাটা ১ টেবিল চামচ
পোস্ত বাটা হাফ টেবিল চামচ
গরম মশলা বাটা ১ চা চামচ
গোটা গরম মশলা ৩টি
এলাচি দারুচিনি ৩টি
লবঙ্গ-তেজপাতা-গোল মরিচ ৩টি করে
সরিষা আর সয়াবিন তেল মিক্স হাফ কাপ
লবণ স্বাদমতো
কাঁচা মরিচ ৬/৭টি
ধনেপাতা (ইচ্ছেমতো)

প্রণালি

মাংস কেটে ভালোমতো ধুয়ে একটি বড় পাত্রে নিন। এবার মাংসের সাথে একে একে পেঁয়াজ-আদা-রশুন বাটাসহ সব মশলা, লবণ এবং ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে মেরিনেড করে রাখতে হবে ১৫-২০ মিনিট। ১৫-২০ মিনিট পর একটি হাঁড়িতে বাকি তেল গরম করে নিতে হবে। তেল গরম হলে মাখা মাংস থেকে কয়েকটা পেঁয়াজ তেলে দিতে হবে। পেঁয়াজ হালকা বাদামি হলে মাংসগুলো তেলে ঢেলে দিতে হবে। খুব সামান্য পানি দিয়ে মাংস মাখানো বাটিটা ধুয়ে পানি মাংসে দিতে হবে। এবার ঢাকনা দিয়ে ৭-৮ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। ৭-৮ মিনিট পর মাংস থেকে পানি বের মাঝারি আঁচে কষাতে হবে। কষানো হলে ২-৩ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে রাখতে হবে এক থেকে দেড় ঘণ্টা। এরপর আলু দিয়ে কষাতে হবে। লবণ দেখে নিতে হবে। আধা ঘণ্টা পর আলু আর মাংস সেদ্ধ হয়ে আসলে কাঁচা মরিচ আর ধনে পাতা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে আরও ৫ মিনিটের জন্য। ৫ মিনিট পর নামিয়ে নিতে হবে।

নোটিশ : ডেইলি সিলেটে প্রকাশিত/প্রচারিত সংবাদ, আলোকচিত্র, ভিডিওচিত্র, অডিও বিনা অনুমতিতে ব্যবহার করা বেআইনি -সম্পাদক

© সর্বস্বত্ব স্বত্বাধিকার সংরক্ষিত

২০১১-২০১৬

সম্পাদকমন্ডলীর সভাপতি : মকিস মনসুর আহমদ, প্রধান সম্পাদক : লিয়াকত শাহ ফরিদী
সম্পাদক ও প্রকাশক : কে এ রহিম, নির্বাহী সম্পাদক: মারুফ হাসান
কার্যালয়: ব্লু ওয়াটার শপিং সিটি, ৯ম তলা, জিন্দাবাজার, সিলেট-৩১০০
ফোন : ০৮২১-৭২৬ ৫২৭ (নিউজ), ০১৭১২ ৮৮ ৬৫ ০৩ (সম্পাদক)
ই-মেইল: dailysylhet@gmail.com

Developed by: